Đậu Hủ Đông Ba là món ăn do nhà thơ Tô Đông Ba sáng chế, đề cao yếu tố dinh dưỡng, đặc biệt là ăn chay dưỡng sinh. Đậu Hủ Đông Ba chủ yếu sử dụng nguyên liệu đậu hủ kết hợp với rau bó xôi, nấm và gia vị. Thông qua phong cách chế biến đặc biệt, đậu hủ vừa mềm vừa mịn, vị thanh hương, vừa ăn, không béo ngậy.
